Ми відкриємось Завтра о 12:00
Хліб всьому голова! Теплий хліб із вершковим маслом на основі місо — глибокий умамі, який ідеально відкриває перший келих

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️🔥 Артишоки, тунець, сардина та печений часник, перетерті до оксамитової текстури. Подаємо з грильованим хлібом, перцем капі, фундуком та оливковою олією *будьте уважні, страва містить містить алергени

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️🔥 Хрумкий гречаний багет, ніжна страчателла, песто з гарбузового насіння, анчоуси, каперси та грильований артишок під пармезаном. 1 порція - дві скибочки

Легендарна вʼялена качка, вершкова страчателла, ароматний песто й вʼялені томати на хрумкому хлібі

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️🔥 Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається в тандемі з маринованим вугрем на темний подовий хліб. Поливається соусом понзу і присипається цибулею шніт.

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️🔥 Запечена у вуглях річкова форель, крем-фреш (основа вершки та сметана високого % жирності), оливкова олія, гірчиця, цибуля шніт та фреш лимону, перебиваються до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. Подається на скибочці гречаного хліба, з тоненько нарізаними свіжими овочами зі шпинатом та цибулею шніт. Дві скибочки на порцію

Подаємо зі свіжими та вʼяленими томатами, оливками каламата та огірком.

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️🔥 Свіжа річкова форель запікається у вуглях, перебивається з крем-фрешем (основа вершки та сметана високого % жирності), оливковою олією, маринованою гірчицею, цибулею шніт та фрешем лимону до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. Подається зі свіжими сезонними овочами

Свіжий тунець маринуємо у фреші апельсину з додаванням соєвого та устричного соусів, подаємо з авокадо, вʼяленими томатами та битими огірками на подушці з пюре із жовтих томатів та маракуйї.

Холодна закуска родом з Пʼємонту, тоненькі скибочки яловичого ростбіфу під крем-соусом на основі тунця, анчоусів та домашнього айолі. Подаємо зі свіжою рукколою, томатами черрі, боніто та пряною олією.

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️🔥 Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається на тарілку в тандемі з вугрем. Поливається соусом понзу, декоруємо цибулею шніт та насінням соняшника *будьте уважні, страва містить алергени

Улюблена страва прихильників кубізму. Подрібнена свіжа яловичина, каперси, цибуля та хрумкі корнішони, подаємо з соусом на основі ворчестеру, устричного та соєвого соусів зі свіжою рукколою та грильованими ерінгами.

Прошутто, коппа, пармезан, перець з рікоттою, мариновані артишоки, фермерські оливки, грильований болгарський перець з обпаленою фетою та базиліком, вʼялені томати, курячий паштет з трюфелем та ягідним соусом, хліб Найкращий вибір до вина

Плато благородних сирів: брі, карамельний, молітерно з трюфелем та очеллі ді баролло та витриманий сир Корона з козячого молока подаємо з трюфельним медом та айвовим варенням

Паштет з курячої печінки з трюфелем та ягідним соусом

Справжні лігурійські оливки слабої солі мають насичений характерний смак

Наш спеціалітет-легенда. Готуємо три тижні за особливим рецептом

Мʼякий сир з козячого молока та коровʼячих вершків з яскраво вираженим смаком іриски та солоним післясмаком

Твердий витриманий сир з коровʼячого молока, який витримується впродовж 2 місяців у мʼязгі винограду сорту Неббіоло
Класичний нісуаз у сучасній інтерпретації: мікс зелені зі смаженою картоплею, перепелиним яйцем та консервованим артишоками. Філе тунця, мариноване у соусі понзу, поєднується з цитрусовим соусом цітронель на основі апельсинового та лимонного фрешу. Завершує композицію топенад із каперсів, маслин та в’ялених томатів.
Домашній сир, духмʼяна олія та соковиті фермерські томати з ароматною зеленню, подаємо з анчоусами

Легендарна вʼялена качка, мікс салату, груша з корицею та кардамоном, малиновий дрессінг, бита фісташка та вершковий сир Монтаньйоло з пікантним смаком та грибними нотами

Пряний крем-суп із запеченого гарбуза з додаванням імбиру, перцю чилі, зіри та коріандру, з ніжною текстурою з додаванням вершків. Подається зі смаженою креветкою з часником і чебрецем. Декорується грушею, зеленою олією на основі петрушки та доповнюється сиром страчатела.
Подаємо з домашньою локшиною та свіжою зеленню

Авокадо обсмажуємо на грилі в кисло-солодкому соусу, наповнюємо морквяним пюре. Подаємо на подушці кіноа з вʼяленими томатами, каперсами та червоною цибулею. Прикрашаємо гарбузовим насінням, цибулевий кранчем та кінзою.

Перепілка сувід обсмажуємо на вершковому маслі, подаємо з винним соусом, картопляним пюре з додаванням трюфельної пасти

Запікаємо цілий сібас на грилі. Подаємо з вершковим соусом та смаженими фенхелем, молодою картоплею, стручковою квасолею і томатами черрі.

Курча маринуємо з цитрусом та медом та смажимо на грилі до хрумкої скоринки

Філе індички сувід обсмажуємо на грилі, подаємо з селеровим пюре, шпинатом та грибним соусом.

Качине філе сувідується, обсмажується на вершковому маслі з додавання чебрецю та розмарину, поливається соусом жу (готується на основні концентрованого бульону з курки та цибулі, з додаванням вершкового масла та рослинних вершків). Подається з молодим буряком конфі

Щічки томимо у бульйоні з різними овочами та червоним вином, подаємо з картопляним пюре битим огірком, цибулевим кранчем та кінзою

Котлета з витриманої мармурової яловичини, грильована цибуля, биті огірки, карамелізований бекон, свіжий салат, сир чеддер, трюфельний айолі з ерінгами та томатно гірчичний соус, все це у ніжній дріжджовій булочці. Подаємо з обпаленим салатом ромен, цибулевим кранчем та сирним соусом

*ціну вказано за 100г сирого продукту Мʼясо з черевної частини яловичини (так званої «пашини»). Стейк має насичений, яскраво проявлений м’ясний смак. Подається з ароматним соусом чимічурі, молодою картоплею, обсмаженою на грилі, та ніжним соусом жу. Рекомендований ступінь просмаження — Medium Rare.

* ціну вказано за 100г сирого продукту Американська яловичина категорії чойс вирізняється яскравим ароматом, ніжним та соковитим мʼясом, рекомендований ступінь просмаження — медіум

* ціну вказано за 100г сирого продукту Цей вид телятини розміщений на перетині 4 м'язів, що малорухливі, тому навантаження на них майже відсутні. Звідси ніжність стейка, що полонила багатьох гурманів, рекомендований ступінь просмаження — медіум.
*ціну вказано за 100г сирого продукту Вирізка вологої витримки бажаної просмажки подаємо з перцевим соусом

Київський торт за НЕкласичним рецептом. Коржі із запеченої французької меренги з арахісом, крем на основі вершків та згущеного молока з додаванням вершкового масла. Подаємо з гірким шоколадом та ягідним кюлі

Як чизкейк тільки краще. Ніжна філадельфія, вершки, пюре маракуйї на основі з пісочного тіста подаємо з обпаленою меренгою.

В асортименті

Молоді яскраві сезонні овочі, маринуються в оливковій олії та спеціях. Обсмажуються на грилі та подаються з соусом чімічурі (кінза, мʼята, базилік, чілі, цедра лимону, цибуля марс, оливкова олія) та грецьким йогуртом.

Картоплю попередньо запікаємо в соляному панцирі, подаємо з соусом Тонато, землею з маслин та копченою олією
