Хліб всьому голова! Теплий хліб із вершковим маслом на основі місо — глибокий умамі, який ідеально відкриває перший келих

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 Запечена у вуглях річкова форель, крем-фреш (основа вершки та сметана високого % жирності), оливкова олія, гірчиця, цибуля шніт та фреш лимону, перебиваються до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. Подається на скибочці гречаного хліба, з тоненько нарізаними свіжими овочами зі шпинатом та цибулею шніт. Дві скибочки на порцію

Легендарна вʼялена качка, вершкова страчатела, ароматний песто й вʼялені томати на хрумкому хлібі

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 Артишоки, тунець, сардина та печений часник, перетерті до оксамитової текстури. Подаємо з грильованим хлібом, перцем капі, фундуком та оливковою олією *будьте уважні, страва містить містить алергени

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 Свіжа річкова форель запікається у вуглях, перебивається з крем-фрешем (основа вершки та сметана високого % жирності), оливковою олією, маринованою гірчицею, цибулею шніт та фрешем лимону до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. Подається зі свіжими сезонними овочами

Подаємо зі свіжими та вʼяленими томатами, оливками каламата та огірком.

Свіжий тунець маринуємо у фреші апельсину з додаванням соєвого та устричного соусів, подаємо з авокадо, вʼяленими томатами та битими огірками на подушці з пюре із жовтих томатів та маракуйї.

Холодна закуска родом з Пʼємонту, тоненькі скибочки яловичого ростбіфу під крем-соусом на основі тунця, анчоусів та домашнього айолі. Подаємо зі свіжою рукколою, томатами черрі, боніто та пряною олією.

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥 Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається на тарілку в тандемі з вугрем. Поливається соусом понзу, декоруємо цибулею шніт та насінням соняшника *будьте уважні, страва містить алергени

Улюблена страва прихильників кубізму. Подрібнена свіжа яловичина, каперси, цибуля та хрумкі корнішони, подаємо з соусом на основі ворчестеру, устричного та соєвого соусів зі свіжою рукколою та грильованими ерінгами.

Прошутто, коппа, вʼялена качка, пармезан, перець з рікоттою, мариновані артишоки, фермерські оливки, грильований болгарський перець з обпаленою фетою та базиліком, вʼялені томати, курячий паштет з трюфелем та ягідним соусом, хліб Найкращий вибір до вина

Плато благородних сирів: брі, карамельний, бароло , таледжіо та витриманий сир Корона з козячого молока подаємо з трюфельним медом та айвовим варенням

Паштет з курячої печінки з трюфелем та ягідним соусом

Справжні лігурійські оливки слабої солі мають насичений характерний смак

Наш спеціалітет-легенда. Готуємо три тижні за особливим рецептом

Мʼякий сир з козячого молока та коровʼячих вершків з яскраво вираженим смаком іриски та солоним післясмаком

Домашній сир, духмʼяна олія та соковиті фермерські томати з ароматною зеленню, подаємо з анчоусами

Легендарна вʼялена качка, мікс салату, грильований нектарин , малиновий дрессінг, бита фісташка та вершковий сир Монтаньйоло з пікантним смаком та грибними нотами

Подаємо з домашньою локшиною та свіжою зеленню

Авокадо обсмажуємо на грилі в кисло-солодкому соусу, наповнюємо морквяним пюре. Подаємо на подушці кіноа з вʼяленими томатами, каперсами та червоною цибулею. Прикрашаємо гарбузовим насінням, цибулевий кранчем та кінзою.

Курча маринуємо з цитрусом та медом та смажимо на грилі до хрумкої скоринки

Філе індички сувід обсмажуємо на грилі, подаємо з селеровим пюре, шпинатом та грибним соусом.

Качине філе сувідується, обсмажується на вершковому маслі з додавання чебрецю та розмарину, поливається соусом жу (готується на основні концентрованого бульону з курки та цибулі, з додаванням вершкового масла та рослинних вершків). Подається з молодим буряком конфі

Щічки томимо у бульйоні з різними овочами та червоним вином, подаємо з картопляним пюре битим огірком, цибулевим кранчем та кінзою

Котлета з витриманої мармурової яловичини, грильована цибуля, биті огірки, карамелізований бекон, свіжий салат, сир чеддер, трюфельний айолі з ерінгами та томатно гірчичний соус, все це у ніжній дріжджовій булочці. Подаємо з обпаленим салатом ромен, цибулевим кранчем та сирним соусом

*ціну вказано за 100г сирого продукту Мʼясо з черевної частини яловичини (так званої «пашини»). Стейк має насичений, яскраво проявлений м’ясний смак. Подається з ароматним соусом чимічурі, молодою картоплею, обсмаженою на грилі, та ніжним соусом жу. Рекомендований ступінь просмаження — Medium Rare.

* ціну вказано за 100г сирого продукту Американська яловичина категорії чойс вирізняється яскравим ароматом, ніжним та соковитим мʼясом, рекомендований ступінь просмаження — медіум

*ціну вказано за 100г сирого продукту Вирізка вологої витримки бажаної просмажки подаємо з перцевим соусом

Молоді яскраві сезонні овочі, маринуються в оливковій олії та спеціях. Обсмажуються на грилі та подаються з соусом чімічурі (кінза, мʼята, базилік, чілі, цедра лимону, цибуля марс, оливкова олія) та грецьким йогуртом.

Картоплю попередньо запікаємо в соляному панцирі, подаємо з соусом Тонато, землею з маслин та копченою олією

Київський торт за НЕкласичним рецептом. Коржі із запеченої французької меренги з арахісом, крем на основі вершків та згущеного молока з додаванням вершкового масла. Подаємо з гірким шоколадом та ягідним кюлі

Як чизкейк тільки краще. Ніжна філадельфія, вершки, пюре маракуйї на основі з пісочного тіста подаємо з обпаленою меренгою.

В асортименті