Хліб всьому голова!
Подаємо з вершковим місо маслом

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 Консервовані артишоки, тунець, сардина, печений часник, перетираються до ніжної однорідної маси. Подається з маринованим перцем капі, скибочками свіжого грильованого хліба та посипається фундуком, поливається оливковою олією.
*будьте уважні, страва містить містить алергени

Ніжне поєднання вершкової страчателли
та нашої легендарної вʼяленої качки, яка
готується за особливим рецептом, на
скибочці хрумкого хліба з ароматним
песто та вʼяленими томатами

Датська варіація італійської брускетти,
подаємо на темному хлібі від СПЕЛЬТА
в якому максимальна кількість
різноманітного насіння, з тартаром із
запечених грибів та болгарського перцю,
цибулевим мармеладом, паштетом з
куряочї печінки, трюфельною пастою та
битою фісташкою

Подаємо зі свіжими та вʼяленими томатами, оливками каламата та огірком.

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥
Свіжа річкова форель запікається у вуглях, перебивається з крем-фрешем (основа вершки та сметана високого % жирності), оливковою олією, маринованою гірчицею, цибулею шніт та фрешем лимону до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. 
Подається зі свіжими сезонними овочами

подаємо з пікантним соусом манго- юзу

Свіжий тунець маринуємо у фреші
апельсину з додаванням соєвого та
устричного соусів, подаємо з авокадо,
вʼяленими томатами та битими огірками
на подушці з пюре із жовтих томатів та
маракуйї.

Татакі тунець приправлений японськими спеціями  тогараші, трюфельною і кунжутною оліями

Холодна закуска родом з Пʼємонту,
тоненькі скибочки яловичого ростбіфу
під крем-соусом на основі тунця,
анчоусів та домашнього айолі. Подаємо
зі свіжою рукколою, томатами черрі,
боніто та пряною олією.

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥
Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається на тарілку в тандемі з вугрем. Поливається соусом понзу, декорується спаржею, цибулею шніт та насіння
*будьте уважні, трава містить алергени

Улюблена страва прихильників кубізму.
Подрібнена свіжа яловичина, каперси,
цибуля та хрумкі корнішони, подаємо з
соусом на основі ворчестеру, устричного
та соєвого соусів зі свіжою рукколою та
грильованими ерінгами.

Прошутто, коппа, пармезан, перець з рікоттою, мариновані артишоки,
фермерські оливки, грильований
болгарський перець з
обпаленою фетою та базиліком,
вʼялені томати, курячий паштет з
трюфелем та ягідним соусом,
хліб
Найкращий вибір до вина

Плато благородних сирів: брі, карамельний, молітерно з
трюфелем та очеллі ді баролло та витриманий сир Корона з козячого молока подаємо
з трюфельним медом та айвовим
варенням

Паштет з курячої печінки з трюфелем та ягідним соусом

Справжні лігурійські оливки слабої солі
мають насичений характерний смак

Наш спеціалітет-легенда. Готуємо три
тижні за особливим рецептом

Мʼякий сир з козячого молока та
коровʼячих вершків з яскраво вираженим
смаком іриски та солоним післясмаком

Домашній сир, духмʼяна олія та соковиті
фермерські томати з ароматною
зеленню, подаємо з анчоусами

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥
Багато соковитої зелені (салат айсберг, свіжий шпинат, листя цикорію, цибуля шніт, м’ята), філе апельсину поливаються цитрусовим соусом (на основі фрешу апельсину та оливкової олії). Подається з насінням гарбуза

Легендарна вʼялена качка, мікс салату, груша з корицею та кардамоном, малиновий
дрессінг, бита фісташка та вершковий сир
Монтаньйоло з пікантним смаком та
грибними нотами

Подаємо з домашньою локшиною та

свіжою зеленню

Авокадо обсмажуємо на грилі в кисло-солодкому соусу, наповнюємо гарбузовим пюре. Подаємо на подушці кіноа з вʼяленими томатами, каперсами та червоною  цибулею. Прикрашаємо гарбузовим насінням, цибулевий кранчем та кінзою.

Запікаємо баклажан, печемо на грилі болгарський перець, цукіні, королівські шампіньйони, обєднуємо під  чимичурі, додаємо азійський соус, прикрашаємо кунжутом і перцем чілі.

Стейк з цвітної капусти обсмажуємо на відкритому вогні, подаємо з пряним соусом зелений карі. Доповнюємо зернами гірчиці та гарбузовим насінням.

Запікаємо цілий сібас на грилі. Подаємо з вершковим соусом та смаженими фенхелем, молодою картоплею, стручковою квасолею і томатами черрі.

Обсмажуємо філе сома на грилі. Подаємо разом з овочевою сальсою з фенхелю і цукіні та часноком.   Сервеуємо з пюре батату  з додаванням імбиру та цедри лайму.

Щупальця восьминога на грилі з
картоплею та томатами черрі у винно-
вершковому соусі подаємо з пюре з
цвітної капусти та фенхелю

Перепілка сувід обсмажуємо на вершковому маслі, подаємо з винним соусом, картопляним пюре з додаванням трюфельної пасти та шампіньйонами

Курча маринуємо з цитрусом та медом та смажимо на грилі до хрумкої скоринки

Філе індички сувід обсмажуємо на грилі, подаємо з  селеровим пюре,  шпинатом та грибним соусом.

Качине філе з карамелізованою грушею подаємо з цитрусовим соусом і базиліком.

Щічки томимо у бульйоні з різними
овочами та червоним вином, подаємо з
картопляним пюре битим огірком,
цибулевим кранчем та кінзою

Котлета з витриманої мармурової
яловичини, грильована цибуля, биті
огірки, карамелізований бекон, свіжий
салат, сир чеддер, трюфельний айолі з
ерінгами та томатно гірчичний соус, все
це у ніжній дріжджовій булочці. Подаємо
з обпаленим салатом ромен, цибулевим
кранчем та сирним соусом

*ціну вказано за 100г сирого продукту

Вирізка вологої витримки бажаної
просмажки подаємо з перцевим соусом

* ціну вказано за 100г сирого продукту

Американська яловичина категорії чойс
вирізняється яскравим ароматом, ніжним
та соковитим мʼясом, рекомендований
ступінь просмаження — медіум

Картоплю попередньо запікаємо в соляному панцирі, подаємо з соусом Тонато, землею з маслин та копченою олією

Київський торт за НЕкласичним рецептом.
Коржі із запеченої французької меренги
з арахісом, крем на основі вершків та
згущеного молока з додаванням
вершкового масла. Подаємо з гірким
шоколадом та ягідним кюлі

Як чизкейк тільки краще.
Ніжна філадельфія, вершки, пюре маракуйї на основі з пісочного тіста подаємо з обпаленою меренгою.

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥
Ягідний сорбет власного виробництва на основі полуниці, смородини, фрешу лимону та бренді, поливається полуничним сиропом та меренгою.
*Дуже солодко і дуже смачно

В асортименті