Хліб всьому голова!
Теплий хліб із вершковим маслом на основі місо — глибокий умамі, який ідеально відкриває перший келих

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 Артишоки, тунець, сардина та печений часник, перетерті до оксамитової текстури. Подаємо з грильованим хлібом, перцем капі,  фундуком та оливковою олією
*будьте уважні, страва містить містить алергени

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥
Хрумкий гречаний багет, ніжна страчателла, песто з гарбузового насіння, анчоуси, каперси та грильований артишок під пармезаном. 1 порція - дві скибочки

Легендарна вʼялена качка, вершкова страчателла, ароматний песто й вʼялені томати на хрумкому хлібі

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥
Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається в тандемі з маринованим вугрем на темний подовий хліб. Поливається соусом понзу і присипається цибулею шніт.

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 
Запечена у вуглях річкова форель, крем-фреш (основа вершки та сметана високого % жирності), оливкова олія, гірчиця, цибуля шніт та фреш лимону, перебиваються до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. 
Подається на скибочці гречаного хліба, з тоненько нарізаними свіжими овочами зі шпинатом та цибулею шніт.
Дві скибочки на порцію

Подаємо зі свіжими та вʼяленими томатами, оливками каламата та огірком.

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥
Свіжа річкова форель запікається у вуглях, перебивається з крем-фрешем (основа вершки та сметана високого % жирності), оливковою олією, маринованою гірчицею, цибулею шніт та фрешем лимону до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. 
Подається зі свіжими сезонними овочами

Свіжий тунець маринуємо у фреші
апельсину з додаванням соєвого та
устричного соусів, подаємо з авокадо,
вʼяленими томатами та битими огірками
на подушці з пюре із жовтих томатів та
маракуйї.

Холодна закуска родом з Пʼємонту,
тоненькі скибочки яловичого ростбіфу
під крем-соусом на основі тунця,
анчоусів та домашнього айолі. Подаємо
зі свіжою рукколою, томатами черрі,
боніто та пряною олією.

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥
Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається на тарілку в тандемі з вугрем. Поливається соусом понзу,  декоруємо цибулею шніт та насінням соняшника 
*будьте уважні, страва містить алергени

Улюблена страва прихильників кубізму.
Подрібнена свіжа яловичина, каперси,
цибуля та хрумкі корнішони, подаємо з
соусом на основі ворчестеру, устричного
та соєвого соусів зі свіжою рукколою та
грильованими ерінгами.

Прошутто, коппа, пармезан, перець з рікоттою, мариновані артишоки,
фермерські оливки, грильований
болгарський перець з
обпаленою фетою та базиліком,
вʼялені томати, курячий паштет з
трюфелем та ягідним соусом,
хліб
Найкращий вибір до вина

Плато благородних сирів: брі, карамельний, молітерно з
трюфелем та очеллі ді баролло та витриманий сир Корона з козячого молока подаємо
з трюфельним медом та айвовим
варенням

Паштет з курячої печінки з трюфелем та ягідним соусом

Справжні лігурійські оливки слабої солі
мають насичений характерний смак

Наш спеціалітет-легенда. Готуємо три
тижні за особливим рецептом

Мʼякий сир з козячого молока та
коровʼячих вершків з яскраво вираженим
смаком іриски та солоним післясмаком

Домашній сир, духмʼяна олія та соковиті
фермерські томати з ароматною
зеленню, подаємо з анчоусами

Легендарна вʼялена качка, мікс салату, груша з корицею та кардамоном, малиновий
дрессінг, бита фісташка та вершковий сир
Монтаньйоло з пікантним смаком та
грибними нотами

Подаємо з домашньою локшиною та

свіжою зеленню

Авокадо обсмажуємо на грилі в кисло-солодкому соусу, наповнюємо морквяним пюре. Подаємо на подушці кіноа з вʼяленими томатами, каперсами та червоною  цибулею. Прикрашаємо гарбузовим насінням, цибулевий кранчем та кінзою.

Перепілка сувід обсмажуємо на вершковому маслі, подаємо з винним соусом, картопляним пюре з додаванням трюфельної пасти

Запікаємо цілий сібас на грилі. Подаємо з вершковим соусом та смаженими фенхелем, молодою картоплею, стручковою квасолею і томатами черрі.

Курча маринуємо з цитрусом та медом та смажимо на грилі до хрумкої скоринки

Філе індички сувід обсмажуємо на грилі, подаємо з  селеровим пюре,  шпинатом та грибним соусом.

Качине філе сувідується, обсмажується на вершковому маслі з додавання чебрецю та розмарину, поливається соусом жу (готується на основні концентрованого бульону з курки та цибулі, з додаванням вершкового масла та рослинних вершків). Подається з молодим буряком конфі

Щічки томимо у бульйоні з різними
овочами та червоним вином, подаємо з
картопляним пюре битим огірком,
цибулевим кранчем та кінзою

Котлета з витриманої мармурової
яловичини, грильована цибуля, биті
огірки, карамелізований бекон, свіжий
салат, сир чеддер, трюфельний айолі з
ерінгами та томатно гірчичний соус, все
це у ніжній дріжджовій булочці. Подаємо
з обпаленим салатом ромен, цибулевим
кранчем та сирним соусом

*ціну вказано за 100г сирого продукту

Мʼясо з черевної частини яловичини (так званої «пашини»). 
Стейк має насичений, яскраво проявлений м’ясний смак.
Подається з ароматним соусом чимічурі, молодою картоплею, обсмаженою на грилі, та ніжним соусом жу.
Рекомендований ступінь просмаження — Medium Rare.

* ціну вказано за 100г сирого продукту

Американська яловичина категорії чойс
вирізняється яскравим ароматом, ніжним
та соковитим мʼясом, рекомендований
ступінь просмаження — медіум

*ціну вказано за 100г сирого продукту

Вирізка вологої витримки бажаної
просмажки подаємо з перцевим соусом

Київський торт за НЕкласичним рецептом.
Коржі із запеченої французької меренги
з арахісом, крем на основі вершків та
згущеного молока з додаванням
вершкового масла. Подаємо з гірким
шоколадом та ягідним кюлі

Як чизкейк тільки краще.
Ніжна філадельфія, вершки, пюре маракуйї на основі з пісочного тіста подаємо з обпаленою меренгою.

В асортименті

Молоді яскраві сезонні овочі, маринуються в оливковій олії та спеціях. Обсмажуються на грилі та подаються з соусом чімічурі (кінза, мʼята, базилік, чілі, цедра лимону, цибуля марс, оливкова олія) та грецьким йогуртом.

Картоплю попередньо запікаємо в соляному панцирі, подаємо з соусом Тонато, землею з маслин та копченою олією