Хліб всьому голова!
Подаємо з вершковим місо маслом

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 Консервовані артишоки, тунець, сардина, печений часник, перетираються до ніжної однорідної маси. Подається з маринованим перцем капі, скибочками свіжого грильованого хліба та посипається фундуком, поливається оливковою олією.
*будьте уважні, страва містить містить алергени

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥
На гречаний багет викладається ніжна страчателла, соус песто (містить гарбузове насіння), паста з анчоусів та каперсів, грильовані мариновані артишоки та щедро посипається пармезаном. 1 порція - дві скибочки

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥 
Свіжа річкова форель запікається у вуглях, перебивається з крем-фрешем (основа вершки та сметана високого % жирності), оливковою олією, маринованою гірчицею, цибулею шніт та фрешем лимону до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. 
Подається на скибочці гречаного хліба, з тоненько нарізаними сезонними свіжими овочами (наразі це редис, огірок, спаржа) зі шпинатом та цибулею шніт.
Дві скибочки на порцію

Ніжне поєднання вершкової страчателли
та нашої легендарної вʼяленої качки, яка
готується за особливим рецептом, на
скибочці хрумкого хліба з ароматним
песто та вʼяленими томатами

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥
Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається в тандемі з маринованим вугрем на темний подовий хліб. Поливається соусом понзу і присипається цибулею шніт.

Подаємо зі свіжими та вʼяленими томатами, оливками каламата та огірком.

Страва розроблена Антоном Яцуком ❤️‍🔥
Свіжа річкова форель запікається у вуглях, перебивається з крем-фрешем (основа вершки та сметана високого % жирності), оливковою олією, маринованою гірчицею, цибулею шніт та фрешем лимону до рихлої, неоднорідної маси, зберігаючи текстуру риби. 
Подається зі свіжими сезонними овочами

Свіжий тунець маринуємо у фреші
апельсину з додаванням соєвого та
устричного соусів, подаємо з авокадо,
вʼяленими томатами та битими огірками
на подушці з пюре із жовтих томатів та
маракуйї.

Холодна закуска родом з Пʼємонту,
тоненькі скибочки яловичого ростбіфу
під крем-соусом на основі тунця,
анчоусів та домашнього айолі. Подаємо
зі свіжою рукколою, томатами черрі,
боніто та пряною олією.

Страва розроблена Антоном Яцуком❤️‍🔥
Яловичина маринується з сіллю, цукром, апельсином та лимоном (саме через це страва може мати кислуватий смак). Нарізана тонесенькими скибочками викладається на тарілку в тандемі з вугрем. Поливається соусом понзу, декорується спаржею, цибулею шніт та насіння
*будьте уважні, трава містить алергени

Улюблена страва прихильників кубізму.
Подрібнена свіжа яловичина, каперси,
цибуля та хрумкі корнішони, подаємо з
соусом на основі ворчестеру, устричного
та соєвого соусів зі свіжою рукколою та
грильованими ерінгами.

Прошутто, коппа, пармезан, перець з рікоттою, мариновані артишоки,
фермерські оливки, грильований
болгарський перець з
обпаленою фетою та базиліком,
вʼялені томати, курячий паштет з
трюфелем та ягідним соусом,
хліб
Найкращий вибір до вина

Плато благородних сирів: брі, карамельний, молітерно з
трюфелем та очеллі ді баролло та витриманий сир Корона з козячого молока подаємо
з трюфельним медом та айвовим
варенням

Паштет з курячої печінки з трюфелем та ягідним соусом

Справжні лігурійські оливки слабої солі
мають насичений характерний смак

Наш спеціалітет-легенда. Готуємо три
тижні за особливим рецептом

Мʼякий сир з козячого молока та
коровʼячих вершків з яскраво вираженим
смаком іриски та солоним післясмаком

Домашній сир, духмʼяна олія та соковиті
фермерські томати з ароматною
зеленню, подаємо з анчоусами

Легендарна вʼялена качка, мікс салату, груша з корицею та кардамоном, малиновий
дрессінг, бита фісташка та вершковий сир
Монтаньйоло з пікантним смаком та
грибними нотами

Подаємо з домашньою локшиною та

свіжою зеленню

Авокадо обсмажуємо на грилі в кисло-солодкому соусу, наповнюємо морквяним пюре. Подаємо на подушці кіноа з вʼяленими томатами, каперсами та червоною  цибулею. Прикрашаємо гарбузовим насінням, цибулевий кранчем та кінзою.

Запікаємо баклажан, печемо на грилі болгарський перець, цукіні, королівські шампіньйони, обєднуємо під  чимичурі, додаємо азійський соус, прикрашаємо кунжутом і перцем чілі.

Запікаємо цілий сібас на грилі. Подаємо з вершковим соусом та смаженими фенхелем, молодою картоплею, стручковою квасолею і томатами черрі.

Філе карпатської форелі обсмажене на грилі до золотистої скоринки, подаємо з томатами конкассе з додаванням бальзамічного оцту , мʼяти,  базиліка  та слайсами цукіні

Перепілка сувід обсмажуємо на вершковому маслі, подаємо з винним соусом, картопляним пюре з додаванням трюфельної пасти

Філе індички сувід обсмажуємо на грилі, подаємо з  селеровим пюре,  шпинатом та грибним соусом.

Качине філе сувідується, обсмажується на вершковому маслі з додавання чебрецю та розмарину, поливається соусом жу (готується на основні концентрованого бульону з курки та цибулі, з додаванням вершкового масла та рослинних вершків). Подається з молодим буряком конфі

Щічки томимо у бульйоні з різними
овочами та червоним вином, подаємо з
картопляним пюре битим огірком,
цибулевим кранчем та кінзою

Котлета з витриманої мармурової
яловичини, грильована цибуля, биті
огірки, карамелізований бекон, свіжий
салат, сир чеддер, трюфельний айолі з
ерінгами та томатно гірчичний соус, все
це у ніжній дріжджовій булочці. Подаємо
з обпаленим салатом ромен, цибулевим
кранчем та сирним соусом

*ціну вказано за 100г сирого продукту

Мʼясо з черевної частини яловичини (так званої «пашини»). 
Стейк має насичений, яскраво проявлений м’ясний смак.
Подається з ароматним соусом чимічурі, молодою картоплею, обсмаженою на грилі, та ніжним соусом жу.
Рекомендований ступінь просмаження — Medium Rare.

* ціну вказано за 100г сирого продукту

Американська яловичина категорії чойс
вирізняється яскравим ароматом, ніжним
та соковитим мʼясом, рекомендований
ступінь просмаження — медіум

*ціну вказано за 100г сирого продукту

Вирізка вологої витримки бажаної
просмажки подаємо з перцевим соусом

Молоді яскраві сезонні овочі, маринуються в оливковій олії та спеціях. Обсмажуються на грилі та подаються з соусом чімічурі (кінза, мʼята, базилік, чілі, цедра лимону, цибуля марс, оливкова олія) та грецьким йогуртом.

Картоплю попередньо запікаємо в соляному панцирі, подаємо з соусом Тонато, землею з маслин та копченою олією

Київський торт за НЕкласичним рецептом.
Коржі із запеченої французької меренги
з арахісом, крем на основі вершків та
згущеного молока з додаванням
вершкового масла. Подаємо з гірким
шоколадом та ягідним кюлі

Як чизкейк тільки краще.
Ніжна філадельфія, вершки, пюре маракуйї на основі з пісочного тіста подаємо з обпаленою меренгою.

В асортименті